大蒜烧猪肚

大蒜烧猪肚
材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法:1、生猪肚用玉米面,醋反复洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟后,晾凉备用;
2、猪肚切成条,锅中冷水下大蒜20瓣,煮到半透明;青红椒切菱形片;煮蒜水取出大蒜下肚条煮两分钟;
3、再起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇,再下猪肚条,炒一分钟后加少许水、辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉炒匀;
4、炒至汤汁剩余三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片,从锅边烹入白酒炒至青红椒断生即可。
 

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