山药羊肉煲

山药羊肉煲
材料:带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒适量
做法:
1、羊肉先用水冲洗几遍,去除血水,盆中加一勺盐,放入足够的水,把羊肉浸泡10分钟,山药去皮切滚刀块,白萝卜和胡萝卜去皮切成滚刀块备用,姜切片。
2、,锅中加水,放入三勺料酒,一些姜片,羊肉块冷水下锅,煮开以后,继续煮3分钟,将羊肉捞出沥水。
3、砂锅内用姜片铺底,放入一根小葱,少量的陈皮。
4、把焯过水的羊肉块放在锅中,切好的山药也一起放入,加入没过羊肉的热水,大火煮开后,小火慢炖半个小时。
5、加入切好的白萝卜、胡萝卜块,加入五个红枣,盖上锅盖,小火继续炖四十分钟。
最后出锅前,加入适量的盐,两勺白胡椒粉调味即可,一锅补气又驱寒的山药羊肉煲就做好了。

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