孜然羊肉

孜然羊肉
材料:羊腿肉1斤、大葱、鸡蛋、干淀粉;孜然粒、白芝麻、辣椒粉、料酒、生抽、盐适量、糖半勺
做法:
1、羊后腿肉切成薄片放在碗中,加入一勺干淀粉,一个鸡蛋清,两勺料酒,两勺生抽,适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。
2、锅内放足够的油,烧至八成热,将羊肉放入油炸2分钟至完全变色,边缘焦黄后捞出。
3、将炸好的羊肉沥油干净,稍微放凉一点准备炒制。大葱斜刀切段,锅内放少量的油,大葱放入爆香变软后,将孜然粒放入爆出香味。
4、开大火,把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒,加入白芝麻,辣椒粉,半勺糖,爆炒一分钟后出锅装盘即可。

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