小笼汤包

导读:小笼汤包 用料1(猪肉冻原料饺子皮原料) 猪肉皮100克(肉冻);面粉200克(饺子皮);猪肉皮100克(肉冻);水1000克(肉冻);盐1克(肉冻);水95-100克左右(饺子皮) 做法 先将肉皮...
小笼汤包
用料1(猪肉冻原料&饺子皮原料)
猪肉皮100克(肉冻);面粉200克(饺子皮);猪肉皮100克(肉冻);水1000克(肉冻);盐1克(肉冻);水95-100克左右(饺子皮)
做法
先将肉皮洗净,去掉猪毛
然后将肉皮用水煮开
煮好后,取出来用刀去掉肥肉
然后将肉皮切成丝
切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中
搅拌成糊
加入盐再次煮开
将肉皮汤装入一个长方形的模具中
盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上
次日取出来倒扣出模
用刀切成合适的大小备用
再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等
将肉切成肉丁
再剁成肉泥
肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收
加入肉皮冻搅拌好备用
包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面
包入肉馅
包成包子形状
一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可

高端资讯网提示:本页面内容及观点仅供传递信息用,不构成任何投资或具体行为建议,本网站对所引用信息的准确性和完整性不作任何保证。

关键词:
分享:
上一篇:不用美颜的南瓜【蒸饼】 下一篇:花样面食白萝卜

热点文章

发表评论