鱼腌制大全,教你三种腌制鱼的方法

导读:鱼腌制大全,教你三种腌制鱼的方法 鱼的制作方法有很多,比如说鱼汤就是很鲜美的一种制作方法,当然也可以将鱼做成红烧鱼,糖醋鱼等,腌制食品是很多人都喜欢吃的一种食品,腌...
鱼腌制大全,教你三种腌制鱼的方法
鱼的制作方法有很多,比如说鱼汤就是很鲜美的一种制作方法,当然也可以将鱼做成红烧鱼,糖醋鱼等,腌制食品是很多人都喜欢吃的一种食品,腌制的食品,保质期会更长,但是食物当中的营养会受到一定程度的流失,接下来小编会向大家介绍鱼腌制大全。
第一种
首先需要准备一条新鲜的鱼,然后将鱼的脊背部分切开,清洗干净鱼的内脏以及鱼鳃。用一块干净的抹布将鱼血以及黑色内膜擦去,把盐均匀的涂抹在鱼身上,需要注意的是鱼皮不需要抹盐,将一些料酒洒在鱼上。把鱼放在一个陶瓷盆当中,在陶瓷盆上面放一张白纸,在白纸上压一块石头,大概压一星期以后,就会将鱼里面的腥水压出了,把压好的鱼悬挂在一个阴凉的地方,将鱼里面的水份吹干。
第二种
一般我们在制作烟熏鱼的时候,会选择草鱼或者青鱼进行制作,将鱼清洗干净以后,把鱼切成大小差不多的鱼块,把鱼的头部和内脏等去除,用盐将鱼腌制一下,大概腌制六天左右的时间,等到鱼里面没有水分了,以后我们就可以用小火烟熏的方式烟熏六个小时左右,注意一定要控制好烟量和温度,每烟熏两个小时要把鱼翻转一下,这样才可以让鱼烟熏的更加均匀一些,味道也会更好。
第三种
把盐在水里化开,然后将盐水涂抹在鱼身上,同时用米酒,花椒,糯米饭,生姜的和腌制鱼的盐水进行充分的搅拌,制作成腌糟,把腌糟放入到桶里面,用一层鱼一层腌糟的方式进行放置,等到要吃的时候拿出来洗干净就可以了。
以上鱼腌制大全只是其中一部分的方法,除此之外还有很多腌制鱼的方法,其实大致上都是差不多的,可能其中的配料可以根据个人的喜好进行调整,腌制的鱼口感是很不错的,适量的吃一些腌制的鱼可以调整我们的口味。

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